Våra japanska Kiridashi-markeringsknivar är av finaste kvalitet, de laminerade bladen är hammarfärgade på framsidan och platt slipad på baksidan för att registreras mot en märkningsmätare, baksidan av affärsänden har också en lätt ihålig slipning för lätt att lappa baksidan av bladet.
Skäreggen kommer till en mycket fin punkt och är dubbelfasad och sedan polerad för att ge den legendariska skärpan du förväntar dig av ett japanskt eggverktyg.
"Kiridashi-knivar" är gjorda av "Yasuki-Hagane", laminerat vitt kolstål med SK-stålstöd.
Vitt kolstål är lätt att slipa och ger en mycket vass långvarig egg
